こんばんは、サクラホテル池袋スタッフのしかまいです。
皆様、コーヒーはお好きですか？
サクラホテルグループにはコーヒー好きのスタッフがたくさんいます。
カフェにいらっしゃるお客様にもっともっと美味しいコーヒーをご提供するために、
この度、武者修行に行って参りました。
先生は、スペシャルティコーヒー専門店の『カフェテナンゴ』のご店主！
カフェテナンゴさんは中米産スペシャルティコーヒーの焙煎・販売専門店であります。
コーヒーの基礎知識を学び、いざ実践！！！
まずはご店主のお手本から。
コーヒーの適温は93度前後。熱々じゃだめなんですね。
豆を測ります。先輩方、真剣です！！！
焙煎、ひきたてのコーヒー豆の香りったら！
同じ器具、同じ時間をかけてドリップしても・・
ひとりひとり、味も香りも舌触りも全然違う！！！のです。
難しいけど面白い！！！
1人用のペーパードリップの後は、3人用にトライ。
私は深煎りより、浅煎りの豆の方が淹れるのが得意で、
最後に淹れたコーヒーには
メロンとキュウリの間の様な爽やかな酸味と甘みのバランスがとても良い。
との美しいお褒めの言葉を頂戴しました。イエイ♪
コーヒーの奥深さと店主の情熱をひしひしと感じた、大変豊かな時間を過ごすことが出来ました。
学んだことをサクラカフェ池袋で生かしてゆきたいと思います。
夏の新メニュー！！↓↓
夏こそ【南米料理】！！3800円飲み放題コースあります！！
☆★夏だ！ビールだ！！★☆↓↓
◎◎セットメニューが登場◎◎↓↓
東北牧場とのコラボ！！↓↓
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☆サクラカフェは都内に３店舗☆ サクラカフェ神保町とサクラカフェ幡ヶ谷もよろしくね♪
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